Speisekarte / Sommerkarte
Modern
Bärlauchsüppchen / Garnele / Wan Tan
Bärlauchtagiatelle / Wildkräuter / Parmesanschaum / Süßwasser-Garnelen / getrocknete Tomaten
Schwarze Meersalz Gnocchi / Grüner Spargel / Pinienkerne / Tomate / Parmesan / Rucola / Luftgetrockneter Serranoschinken
Argentinisches Rumpsteak / Pfeffersauce / Frühlingsgemüse / Bratkartoffeln
Ochsenbacke 48 Std. sous vide gegart / Schoko-Chili-Sauce / Ratatouille / Polenta
Mille Feuille vom Tofu / Ratatouille / Spinat-Tomatenragout / getrüffelter Erbsenschaum (auf Wunsch auch vegan)
Gebratenes Knurrhahnfilet / Gelbe Beete / Tomatenrissini / Spinatschaum
Variation Artischocke / Trüffel / Rucola / Jakobsmuschel / Garnele
Klassiker
Klassischer Flammkuchen / Speck / Zwiebeln / Käse
Brotkorb / Serranoschinken / Dips / Oliven / Parmesan / Hummus
Kahlgründer Schöpfkäse / Zwiebeln / Schnittlauch / Brot / Butter
Kleiner gemischter Salat / Radieschen / Granatapfelkerne
Spargelcremesüppchen mit Spargelstücken
Gebratene Forelle entgrätet / Spargelrisotto / Rucola
Schwäbische Käsespätzle / Röstzwiebel / Schnittlauch
Schnitzel Wiener Art vom Schwein / Kartoffeln / Feldsalat
Cordon Bleu vom Kalb / Wirsing / Kartoffelstampf
Feigenravioli mit Apfel / Pecorino / Rucola
Wildschweinbratwürste / Wirsing / Bratkartoffeln / Senf
Täglich wechselnde Tageskarte